家里的猪油快吃完了，大概只够今天中午做饭。

昨天张屠户儿子过来送肉的时候，叶母特意让他今天送肉的时候，多带两斤猪板油过来。

吃过午饭，叶母就开始熬猪油。

猪板油清洗干净后，切成差不多大小的小块。

叶母一边切猪板油，还一边和叶青青说道：

“这猪板油一定要切成差不多的大小，要是大小不一，小的熬焦了，大的又没熬好。”

叶青青站在一旁看着叶母切猪板油，叶母动作很麻利，没一会就切好了。

“娘，要不我来试试？”叶青青期待地看着叶母，跃跃欲试。

叶青青虽说已经学会了做饭，但是还真没熬过猪油。

主要是叶青青毛手毛脚的，年纪又小，叶母怕叶青青烫到自己。

“你先看看我怎么做的，下次让你来试试。”叶母想着闺女过两年也要嫁人了，也该学一学。

叶母做了二十几年饭，熬猪油也是轻车熟路的。

叶母将切好的一盆猪板油倒进大铁锅里，然后往锅里加入半碗水。

“青青可以烧火了，先大火煮开，然后用小火熬猪油。”

“好嘞。”

熬猪油很看火候，煮开后一定要用小火，慢慢把油熬出来。

没一会锅里就煮开了，叶青青把多余的柴火取出来，只留了一根手腕粗的大柴，小火慢慢熬猪油。

锅里的水慢慢消失，猪板油慢慢变小，锅里的猪肉也开始慢慢变多。

乳白色的猪板油经过高温的熬煮，慢慢缩小变成金黄色的猪油渣。

叶母小心翼翼地将猪油渣盛出来，然后把熬好的猪油倒入专门装猪油的小陶罐里。

趁着叶母往油罐里装猪油，小馋猫叶青青在一旁偷吃猪油渣。

刚出锅的猪油渣又香又脆，吃得叶青青根本停不下来，一连偷吃了好几块。

叶青青心里想着，要是再放点盐进去就更好吃了。

原本还在睡午觉的叶西林，闻到猪油渣的味道，被香醒了。

叶西林被肚子里的馋虫勾得睡不着，干脆不睡了，来到厨房和叶青青一起偷吃。

叶母看着这两只小馋猫既好笑又无奈。

家里除了小馋猫，还有叶父和叶老爷子这些老馋猫，这猪油渣反正怎么都放不到明天的，

叶母干脆拿了一个大碗，装了小半碗的猪油渣出来，然后往里面撒上一点盐和自家种的芝麻。

将猪油渣拌好后，叶母将猪油渣递给叶青青，“喊上你奶和你嫂子一起吃吧。”

“好嘞。”叶青青高兴地接过猪油渣。

叶青青招呼上叶西林，姐弟俩笑嘻嘻地快步往外走。

叶母笑着朝两人喊道：“不许再偷吃了，喊上奶奶和你们嫂子再一起吃。”

门外传来叶青青的声音，“娘，你快点过来，我们一起吃。”

叶母收拾好厨房，来到厅堂的时候，几人已经开始在吃猪油渣了。

看到叶母过来了，叶青青赶紧喊道：“好吃，娘，你快过来吃呀。”

这猪油渣的火候刚刚好，又香又脆，吃得叶青青根本停不下来。

王春雨非常有眼色地把装着猪油渣的碗往叶母跟前推了推。

“娘，晚上吃猪油拌饭吧，饭里还要拌上猪油渣。”

还吃着猪油渣，叶西林已经把晚饭给安排好了。

“行呀，晚上就吃猪油拌饭，猪油渣也往饭里拌上。”

叶母就知道，叶家一屋子的馋猫，这猪油渣是不可能放到明天的。

半碗的猪油渣，一人几块就吃完了，叶青青和叶西林眼巴巴地看着叶母，还想吃。