海有句俗语，叫‘头遍脚渍，二遍茶叶’，第一道茶是不能喝的，是在洗茶。”梁戈倒也是个行家，他接住张蕾的话说。

“脚渍？”张蕾不明白。

“这你就不懂了！过去制茶有道工序叫‘走脚球’，将过了头遍火的茶叶装在布袋中，扎好袋口，然后人打了赤脚，就在这布袋上面踩，要将布袋踩得如同球一般滴溜转！只有过了这道工序，茶叶才会卷曲起来，如蛇干一般，有良好的外形！不过，现在这道工序已由包揉机代替，但‘头遍脚渍，二遍茶叶’的俗语却仍挂在许多滨海人的口中。所以，头遍水洗茶，仍然是滨海人泡茶的标准程序！”梁戈说。

“哎呦，看来小梁对泡茶很有研究呢！其实我也不懂，来T省后才跟人学会泡茶的！”兰婷儿笑着说。

将第一遍茶水倒出后，兰婷儿立刻将第二道开水冲进了茶壶，开水有少许溢出，她又在壶盖上淋上了一些开水，然后马上往那几个小茶盅里斟茶……

“这道茶要马上倒出来，不能延候，如果泡久了，会出茶碱，茶就苦了，味道也就不好了。”梁戈俨如一个茶道高手。

张蕾吐吐香舌说：“天，喝杯茶还有这么多的讲究啊？我真是开眼了！”

梁戈说：“你又不喜欢喝茶，也品不出什么茶味来，别说开眼，就算是开天窗也没用！”

四个人都笑了……

端着小茶盅，细细品尝着这一小口来之不易的茶水，张蕾这才切入正题，把她和梁戈准备做红酒新闻论题的想法跟兰婷儿说了，希望兰婷儿能多提供一些资料。

关于红酒方面的知识，兰婷儿确实知道得不少，至少在梁戈和张蕾面前，她绝对是个专家。

兰婷儿说，无论是国际标准还是国家标准，真正的葡萄酒都必须用100%的葡萄原汁酿造，脱离或违背了这个标准，就不是真正的葡萄酒。

“婷儿姐，我想先向你请教一下，葡萄酒是如何造假的呢？为什么会有那么多假的葡萄酒？”张蕾开始抛出了问题。

兰婷儿回答：“葡萄酒造假，主要是在100％的葡萄原汁上做文章，兑水，加酒精，加色素，加香精……也就是俗称的‘三精一水’！”

“这里面还分几个档次，好一点的，水50％，葡萄原汁50％，老板挣的就是那50%的水钱。很多消费者在市面上买那种十几二十块钱的所谓葡萄酒回家喝，其实，哪有那么便宜的葡萄酒？如此便宜的所谓葡萄酒，要么是粗制滥造的劣质货，要么就是不法商贩用这种‘三精一水’的方法搀兑的！”

张蕾不明白了：“兑那么多水，那还有葡萄酒味吗！？”

“你别急，我会告诉你的！本来一瓶酒，造假者却可以将之兑成两瓶，甚至三瓶，四瓶！一瓶酒如果要变成两瓶，也就是说这其中一瓶就是水，只是中和了！那中和出来的味道肯定不对，怎么办呢？”

兰婷儿极为耐心地解释道，“酒精浓度淡了，那就要加酒精，加完酒精后，你又会说颜色淡了，没关系，再加一种色素，叫‘红米红色素’，这样颜色又到位了！这种色素不是合成色素，所以检验部门还就检测不出来！当然，要使味道更接近原酒汁，还要再添加最关键的东西－甜味剂，也就是香精！这样，造假的葡萄酒就勾兑好了，再进行罐装。这样调制出来的葡萄酒，色、香、味一般人是很难喝得出真假来的！”

梁戈问：“所谓红酒黑幕，就体现在这个灌装上吧？”

兰婷儿回答：“不能那么说！比如我们品牌的葡萄酒汁，都是从法国波尔多地区通过正当合法手续进口而来，进来的都是很大的原装木桶，这就需要分装到瓶子里，这就叫罐装！”

“本来，罐装是进口酒汁正常的生产工序，但为什么现在很多人一听到罐装就害怕呢？原