呢一条鱼就只剩下骨架了，看着面前舔着嘴唇，两眼冒光的这些人，艾德华·安德森笑了起来，然后在众人的目光当中，直接从水槽里面捞出了一条三文鱼来，这个三文鱼，当初蒋海买的就是四年生的，所以这个鱼原本也不小。

养的时候差不多就是十公分左右了，半斤重，入水之后，这种鱼不像是美国红鱼的小苗，还是以吃水草为主，它入水之后，就直接捕食小乌贼和小章鱼了。

这些东西所蕴涵的营养和能量更多，所以虽然只是养了一年的时间，但这鱼长的，可不比一般的成年鱼小，一离水之后，也显的特别的活泼，不断的挣扎着。

大西洋鲑是一种长不大的鱼，为什么这么说呢？这跟它们的生活习性有关。

大西洋鲑鱼，其实跟亚洲的大马哈鱼是一种鱼类，这也是为什么，在国内经常会有人用大马哈鱼来充三文鱼来卖，两者之间其实真的从外表来看没有什么区别，切开来看也没有什么区别，除了吃起来口感不同之外，两者之间最大的区别，就是一个混身都有黑点，一个只有鳍附近才有黑点，仅此而已。

除了长的像之外，这两种鱼的生活习性也是相同的，它们会在河流里面生活几年的时间，长的差不多了之后，就会返回到海里，这两种鱼都属于上层鱼类，只生活在海平面到海下二十米深的海域。

在海水当中成长，等达到了成熟期之后，它们就会返回自己生养的河流，混身变经，准备交配，交配过后，这些鱼就会死掉，所以这些鱼本身并不是长不大，但问题是，第一次成熟的时候就都死了，没有等到再继续活下去呢，这些家伙也算是为了爱情奋不顾身的存在吧。

也正是因为如此，所以这个世界上永远没有说抓到多大的三文鱼的记录，因为它们长不大。

不过此时蒋海的这三文鱼，其实就已经长到极限那么大了，而且特别的粗壮。

以艾德华·安德森的力量，抓它都有一些失控呢，好在老渔民的经验极为丰富。

直接把这鱼按在了按板上，然后拿起旁边的棍子，两棍子下去，鱼就几乎不动了。

然后再继续剃肉，去鳞，去皮，当那完美的橙红色鱼肉夹杂着白色的脂肪出现在这些食客面前的时候，才刚吃完美国红鱼的众人眼睛都下意识的亮了起来。

三文鱼的肉，其实跟牛肉一样也是分级的，但这个分级也有所不同。

野生的三文鱼，主要的食物是北极虾，所以野生的三文鱼的肉，因为吃了虾的原因，虾的里面含有一种名为虾青素的东西，它可以让三文鱼的鱼肉变成橙红色，三文鱼一共就只有两个地方产，一个就是美东的东北角和加拿大的东南角，就这一片，还有欧洲挪威附近。

除了这两个地方之外，别的地方是没有大西洋鲑的，而挪威只专供岛国提供三文鱼。

所以也就是说，在国内海鲜市场上买到的活着的三文鱼，都是假的，都是大马哈。

而在一些高级超市当中，有一些包装好的挪威三文鱼，那个可能是真的，但挪威的三文鱼，现在百分之九十以上都是养殖的，在挪威有一个巨大的三文鱼养殖场，全球销售的百分之八十的三文鱼来自于那里，但因为是养殖的关系，投喂的是饲料，所以这种三文鱼，养成之后来杀，肉其实是白的。

就跟美国红鱼一样，肉是白色的，并非是橙红色的，为了染色，在出售前期，挪威人会特意给这些三文鱼食用一些虾青素，这个对人身体是没有害的，反而有益，不过毕竟不如野生的好。

现在这里的这些人，基本上都是跟三文鱼打了十几、二十年交道的人，一看这个鱼肉，他们就知道，这鱼不是养殖的，而是天生就有这样的颜色，那虾青素已经渗到了鱼肉的每一个细胞当中。

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